🍇 Витовска

Витовска — белый сорт винограда из области Карст возле Триеста, на северо-востоке Италии, у границы со Словенией. Область называется Карсо по-итальянски и Карст по-словенски. Земля там известняковая, с красной глинистой почвой, а над морем дует сильный ветер бора.

Сорт давно растёт в этих местах и мало известен в мире. Вино из него обычно сухое, светлое, с ярким минеральным вкусом, солоноватостью и хорошей кислотностью. Из Витовски делают и так называемые «оранжевые» вина: белый виноград оставляют бродить вместе с кожицей. Они получаются янтарного цвета, с танинами и сложными ароматами.

Витовска растёт также во Фриули. Она относится к итальянскому вину и связана с наименованием Карсо. Рядом растёт и другой пограничный сорт, Риболла джалла. Для любителей необычных белых вин Витовска интересна как местная редкость: её пробуют те, кто ищет вкус конкретного места.