📍 Carso

Carso to wapienny płaskowyż w pobliżu Triestu w północno-wschodnich Włoszech, w regionie Friuli Venezia Giulia. Ciągnie się wzdłuż granicy ze Słowenią, gdzie płaskowyż przechodzi pod nazwą Kras. Nazwa jest w obu językach w zasadzie taka sama. To kraina kamienistej czerwonej ziemi, cienkiej trawy i ostrego wiatru bora, który wieje z gór.

Gleba to bogata w żelazo czerwona glina na wapieniu, a winnice kryją się w zagłębieniach i na wąskich tarasach. Wina są świeże, z wyraźną mineralnością i słonawą nutą, ukształtowaną przez pobliskie Morze Adriatyckie.

Główną lokalną białą odmianą jest Vitovska, rzadka i stara, z której robi się wina wytrawne, czasem pomarańczowe, z długim kontaktem ze skórkami. Obok rośnie Malvasia Istriana oraz czerwona Terrano, ostra i ciemna odmiana dająca surowe, wytrawne czerwienie.

Dla porównania: na północy Carso graniczy z Collio i Colli Orientali, lepiej znanymi białymi strefami Friuli, a na wschodzie przechodzi w słoweński Kras, gdzie te same winogrona nazywa się inaczej.