🍷 Wino pomarańczowe

Wino pomarańczowe to białe wino zrobione tak, jak robi się czerwone. Sok białych winogron fermentuje razem ze skórkami, a czasem z pestkami. Kontakt ze skórkami trwa od kilku dni do sześciu miesięcy. W tym czasie wino nabiera bursztynowej lub pomarańczowej barwy, więcej ciała i wyczuwalnego ściągnięcia od tanin.

Metoda jest bardzo stara. W Gruzji wino tak się produkuje od stuleci w qvevri, metodą kachecką, często z Rkatsiteli. Styl stał się znowu popularny dzięki winiarzom z pogranicza Włoch i Słowenii, którzy używają Ribolla Gialla, Vitovska i Pinot Gris.

Wino pomarańczowe może fermentować w zbiornikach, beczkach lub glinianych naczyniach, dlatego często porównuje się je do wina amforowego. Smak jest wytrawny, z nutami suszonych owoców, herbaty i orzechów. Podaje się je lekko schłodzone, jak czerwone, a nie lodowato, jak białe.