🍇 Vitouska
Cépage blanc du Karst près de Trieste, qui donne des vins minéraux et « orange ».
La Vitouska est un cépage blanc du Karst, près de Trieste, dans le nord-est de l'Italie, à la frontière slovène. La zone s'appelle Carso en italien et Kras en slovène. Le terrain est calcaire, avec un sol d'argile rouge, et un vent fort appelé bora souffle au-dessus de la mer.
Le cépage pousse depuis longtemps dans ces lieux et reste peu connu dans le monde. Son vin est en général sec et pâle, avec un goût minéral vif, une pointe de salinité et une bonne acidité. On fait aussi avec la Vitouska des vins dits orange : les raisins blancs sont laissés à fermenter avec leurs pellicules. Ils prennent une couleur ambrée, avec des tanins et des arômes complexes.
La Vitouska pousse aussi dans le Frioul. Elle appartient au vin italien et est liée à l'appellation Carso. Un autre cépage frontalier, la Ribolla Gialla, pousse à proximité. Pour les amateurs de blancs originaux, la Vitouska est intéressante comme rareté locale : elle plaît à ceux qui recherchent le goût d'un lieu précis.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Karst, 📜 Friuli, 📍 Carso
- Cépage principal de
- 📍 Karst, 📍 Carso
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin orange
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Vitouska ?
Un cépage blanc du Karst, près de Trieste, en Italie.
Qu'est-ce que le vin orange de Vitouska ?
Un vin blanc fermenté avec ses pellicules, ce qui lui donne une couleur ambrée.
Quel vin en fait-on en général ?
Un vin sec, pâle et minéral, à bonne acidité.
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