🍷 Wino talha
Portugalskie wino z Alentejo fermentowane w dużych glinianych dzbanach.
Wino talha to portugalskie wino z regionu Alentejo na południu kraju. Powstaje bardzo dawną metodą: winogrona fermentują razem ze skórkami w dużych glinianych dzbanach zwanych talhas. Przypomina to gruzińskie qvevri i wina amforowe w innych krajach.
Ta metoda przybyła do Portugalii dawno temu, w czasach rzymskich, i przetrwała we wsiach Alentejo. Dziś wino ma własne oznaczenie, Vinho de Talha. Dzbany stoją w piwnicach, a ich wewnętrzna powierzchnia jest często pokryta żywicą. Winogrona zwykle się gniecie, a następnie pozostawia do fermentacji ze skórkami i czasem szypułkami. Gdy fermentacja się kończy, wino oddziela się od osadu.
Wino ma charakterystyczny smak: czerwone jest pełne i miękkie, białe bursztynowe, z lekkim ściągnięciem. Takie wina pokazują, jak wino powstawało, zanim pojawiły się stalowe zbiorniki i dębowe beczki.
Każda talha dojrzewa niewielką partię, dlatego butelek jest niewiele. To rodzaj wina określony metodą produkcji, a nie odmianą winogron.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Wino talha → rodzaj → 🍷 Rodzaje wina → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Rodzaje wina
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino portugalskie
- Podobne i różne
- 🍷 Wino qvevri, 🍷 Wino amforowe
Najczęstsze pytania
Czym jest wino talha?
Portugalskim winem z Alentejo, fermentowanym w dużych glinianych dzbanach zwanych talhas.
Czym talha przypomina qvevri?
Oba to gliniane naczynia do fermentacji wina; talha jest portugalska, qvevri gruzińskie.
Gdzie powstaje wino talha?
W regionie Alentejo na południu Portugalii.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino portugalskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Wino qvevri — Gruzińskie wino fermentowane i dojrzewające w dużych glinianych dzbanach zakopanych w ziemi.
- 🍷 Wino amforowe — Wino fermentowane lub dojrzewane w glinianych naczyniach zamiast w beczkach i zbiornikach.
Podobne
🍷 Mieszanka z jednej winnicy · 🍷 Wino pomarańczowe · 🍷 Wino amforowe · 🍷 Wine cooler · 🍷 Wino odmianowe · 🍷 Wino mszalne
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.