🍷 Вино з тальї
Португальське вино з Алентежу, яке бродить у великих глиняних глеках.
Вино з тальї — португальське вино з області Алентежу на півдні країни. Його роблять за дуже давнім способом: виноград разом зі шкіркою бродить у великих глиняних глеках, які називаються талья. Це схоже на грузинські квеврі та на амфорне вино інших країн.
Спосіб прийшов до Португалії давно, ще за римських часів, і в Алентежу його зберегли в селах. Сьогодні в такого вина є власна назва — Віню де Талья. Глеки стоять у погребах, часто їхню внутрішню поверхню вкривають смолою. Виноград зазвичай давлять, а потім залишають бродити зі шкіркою, а іноді з гребенями. Коли бродіння закінчується, вино відокремлюють від осаду.
Виходить вино з характерним смаком: червоне — щільне й м'яке, біле — бурштинового кольору, з легкою терпкістю. Такі вина показують, як робили вино до появи сталевих резервуарів і дубових бочок.
У кожній тальї визріває невелика партія, тому пляшок небагато. Це один із видів вина за способом виробництва, а не за сортом винограду.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Вино з тальї → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Види вина
- Де роблять
- 🗺️ Португальське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Вино в квеврі, 🍷 Амфорне вино
Часті запитання
Що таке вино з тальї?
Це португальське вино з Алентежу, що бродить у великих глиняних глеках талья.
Чим талья схожа на квеврі?
Обидва є глиняними посудинами для бродіння вина, тільки талья португальська, а квеврі грузинська.
Де роблять вино з тальї?
В області Алентежу на півдні Португалії.
Схожі
🍷 Польовий бленд · 🍷 Помаранчеве вино · 🍷 Амфорне вино · 🍷 Винний кулер · 🍷 Сортове вино · 🍷 Сакраментальне вино
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.