🍷 Вино из тальи
Португальское вино из Алентежу, которое бродит в больших глиняных кувшинах.
Вино из тальи — португальское вино из области Алентежу на юге страны. Его делают по очень старому способу: виноград вместе с кожицей бродит в больших глиняных кувшинах, которые называются талья. Это похоже на грузинские квеври и на амфорное вино других стран.
Способ пришёл в Португалию давно, ещё в римские времена, и в Алентежу его сохранили в деревнях. Сегодня у такого вина есть собственное наименование — Вино де Талья. Кувшины стоят в погребах, часто их внутреннюю поверхность покрывают смолой. Виноград обычно давят, а затем оставляют бродить с кожицей и иногда с гребнями. Когда брожение заканчивается, вино отделяют от осадка.
Получается вино с характерным вкусом: красное — плотное и мягкое, белое — янтарного цвета, с лёгкой терпкостью. Такие вина показывают, как делали вино до появления стальных резервуаров и дубовых бочек.
В каждой талье вызревает небольшая партия, поэтому бутылок немного. Это один из видов вина по способу производства, а не по сорту винограда.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Вино из тальи → вид → 🍷 Виды вина → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Виды вина
- Где делают
- 🗺️ Португальское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Вино в квеври, 🍷 Амфорное вино
Частые вопросы
Что такое вино из тальи?
Это португальское вино из Алентежу, которое бродит в больших глиняных кувшинах талья.
Чем талья похожа на квеври?
Обе являются глиняными сосудами для брожения вина, только талья португальская, а квеври грузинский.
Где делают вино из тальи?
В области Алентежу на юге Португалии.
Похожие
🍷 Полевой бленд · 🍷 Оранжевое вино · 🍷 Амфорное вино · 🍷 Винный кулер · 🍷 Сортовое вино · 🍷 Сакраментальное вино
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.