🍷 Vinho de talha
Vinho português do Alentejo, fermentado em grandes talhas de barro.
O vinho de talha é um vinho português do Alentejo, no sul do país. É feito por um método muito antigo: as uvas fermentam juntamente com as películas em grandes jarros de barro chamados talhas. Assemelha-se aos qvevri georgianos e ao vinho de ânfora de outros países.
O método chegou a Portugal há muito tempo, na época romana, e manteve-se vivo nas aldeias do Alentejo. Hoje o vinho tem denominação própria, o Vinho de Talha. As talhas ficam nas adegas, e a superfície interior é muitas vezes revestida com resina. As uvas são normalmente esmagadas e depois deixadas a fermentar com as películas e por vezes com os engaços. Quando a fermentação termina, o vinho é separado das borras.
O vinho tem um sabor distintivo: o tinto é cheio e suave, o branco é âmbar, com uma leve adstringência. Estes vinhos mostram como se fazia vinho antes dos tanques de aço e das barricas de carvalho.
Cada talha amadurece um pequeno lote, por isso não há muitas garrafas. É um tipo de vinho definido pelo método de produção, e não pela uva.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Tipos de vinho
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho português
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho de qvevri, 🍷 Vinho de ânfora
Perguntas frequentes
O que é o vinho de talha?
Um vinho português do Alentejo, fermentado em grandes jarros de barro chamados talhas.
Em que se parece uma talha com um qvevri?
Ambos são recipientes de barro para fermentar vinho: a talha é portuguesa, o qvevri é georgiano.
Onde se faz o vinho de talha?
Na região do Alentejo, no sul de Portugal.
Semelhantes
🍷 Mistura de campo · 🍷 Vinho laranja · 🍷 Vinho de ânfora · 🍷 Wine cooler · 🍷 Vinho varietal · 🍷 Vinho sacramental
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.