🍷 Aduela

A aduela é uma tábua curva de carvalho, uma das paredes de uma barrica. Uma barrica monta-se com várias dezenas de aduelas, ajustadas firmemente umas às outras. Os aros apertam-nas para que a barrica não vaze, sem cola nem pregos. A aduela é feita por um tanoeiro. Ele racha ou serra um tronco de carvalho ao longo do veio, para que as tábuas não deixem passar líquidos. As tábuas são depois secas ao ar livre, normalmente durante pelo menos dois anos, para que se perca o amargor e a humidade em excesso. A aduela é moldada aquecendo-a ao lume, para que se curve sem partir. O meio é mais largo do que as extremidades, por isso a barrica faz barriga no centro. O sabor do vinho depende da aduela. O grau de torrado da face interior dá notas de baunilha, torrado e especiarias. A espécie de carvalho e o local onde cresceu também influenciam o resultado. A aduela é o elemento principal da barrica de carvalho. Depois de alguns anos de uso, as paredes dão ao vinho cada vez menos sabor.