🍷 Batoque
Rolha de madeira ou silicone no orifício da barrica.
Batoque — tampão que fecha o orifício da barrica, de madeira ou de silicone. O bujão de barril é uma rolha de madeira ou de silicone no orifício de um barril. Por este orifício deita-se o vinho no barril, e por ele também se retiram amostras. O bujão fecha o orifício para que o ar não entre e o vinho não derrame.
O orifício fica na lateral ou no topo do barril. Um barril de carvalho é um recipiente fechado onde o vinho amadurece durante meses e anos. Enquanto o vinho repousa, parte dele evapora-se através da madeira. Por isso o barril é completado regularmente, e para isso o bujão é retirado. Depois volta a ser colocado.
Tradicionalmente o bujão era de madeira, muitas vezes do mesmo carvalho, e envolvido em pano para ajustar melhor. Hoje usa-se muito o silicone: não apodrece, é fácil de lavar e veda bem o barril. Existe também uma rolha de vidro com uma válvula por onde sai o ar.
O bujão é uma peça pequena, mas a segurança do vinho no barril depende dele. Deve ser mantido limpo, senão o bolor pode entrar no vinho.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Barrica de carvalho
Perguntas frequentes
O que é um bujão de barril?
Uma rolha de madeira ou silicone no orifício do barril, por onde se enche o vinho e se retiram amostras.
Porque é preciso completar o barril?
Parte do vinho evapora-se através da madeira e entra ar, por isso o barril é completado regularmente.
De que são feitos os bujões?
De madeira, muitas vezes de carvalho, ou de silicone; existem também rolhas de vidro com válvula.
Semelhantes
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