📍 Racha

A Racha é uma região montanhosa no noroeste da Geórgia, conhecida pelos seus tintos naturalmente meio-doces. O mais famoso é o Khvanchkara.

As vinhas situam-se nas encostas do Cáucaso. As noites frescas e o outono abrandam a fermentação, e o açúcar natural fica no vinho. Isto dá um vinho meio-doce sem qualquer adição. O Khvanchkara usa uvas tintas locais: Aleksandrouli e Mujuretuli. Os brancos da Racha usam a Tsolikouri e outras. Entre as variedades locais estão também a Mtsvivani Rachuli, a Tsedisuri Mgvalmartsvala, a Melikudi Rachuli e a Rachuli Shavi.

O nome das variedades «Rachuli» significa «da Racha». A Racha pertence ao vinho georgiano, cuja tradição vinícola se estende por milénios. Aqui o vinho era feito tanto em qvevri de barro como em recipientes mais modernos. O Khvanchkara está protegido como denominação e é muito conhecido. Serve-se fresco, com queijo e sobremesas, ou sozinho. A Racha é um exemplo de como as condições naturais moldam um estilo de vinho único.