🍷 Foudre
Enorme pipa de madeira com milhares de litros.
O foudre é uma enorme pipa de madeira com vários milhares de litros. A palavra é francesa e significa «relâmpago», mas na vinificação usa-se para grandes pipas. São feitas de carvalho.
O foudre difere das barricas comuns no tamanho. Uma barrica normal tem cerca de 225 a 300 litros, enquanto o foudre é muitas vezes maior. Por isso, a proporção entre a superfície de madeira e o vinho é pequena, e o carvalho dá ao vinho muito menos sabor e tanino. O vinho respira lenta e suavemente através da madeira, mas o cheiro a carvalho fica leve.
Os foudres são conhecidos no sul de França, na Alsácia, na Alemanha e no Piemonte. Servem durante muitos anos, até as paredes enfraquecerem, e as pipas são lavadas com cuidado antes de usar. Vinhos tintos e brancos são envelhecidos num foudre quando se quer um envelhecimento suave.
O foudre é uma espécie de barrica de carvalho, de tamanho especial e grande. É feito por tanoeiros, os fabricantes de barricas, e as paredes são montadas com aduelas.
Conexões
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- 🏷️ Envelhecimento do vinho
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- 🍷 Barrica de carvalho
Perguntas frequentes
O que é um foudre?
Uma pipa de madeira muito grande, com milhares de litros, em que o vinho amadurece.
Em que se diferencia de uma barrica comum?
É muito maior, por isso o carvalho dá ao vinho menos sabor e tanino, e o envelhecimento é mais suave.
Onde se usam os foudres?
Em França, sobretudo na Alsácia, e também na Alemanha e em Itália.
Semelhantes
🍷 Puncheon · 🍷 Batoque · 🍷 Pièce (barrica da Borgonha) · 🍷 Aduela · 🍷 Aro de barrica · 🍷 Torra da barrica