📜 Barolo

O Barolo é um vinho tinto famoso do Piemonte, em Itália. É chamado «o rei dos vinhos e o vinho dos reis». É feito nas colinas das Langhe, em torno da vila de Barolo, a partir de uma única casta, a Nebbiolo. O nome está protegido como denominação de origem (DOP).

A Nebbiolo dá um vinho pálido na cor, mas com muito tanino e acidez. Quando jovem é áspero. As regras exigem um envelhecimento longo: pelo menos 38 meses, dos quais pelo menos 18 em madeira. Para a riserva o período é ainda mais longo. Com o tempo, o vinho ganha notas de rosa, alcatrão, ervas secas e trufa, e os taninos suavizam-se.

A zona do Barolo tem muitas vinhas individuais, cada uma com caráter próprio. Estão delimitadas como unidades geográficas adicionais, conhecidas como MGA. O nome de uma vinha pode aparecer no rótulo, e os vinhos de parcelas diferentes diferem de forma notória.

O vinho serve-se com carne, caça e pratos com trufa branca, pela qual o Piemonte é famoso. Por causa do envelhecimento longo e da área pequena, é caro.