📍 Bessarábia ucraniana (Budjak)

A Bessarábia (Budjak) é a estepe a sul da província de Odessa, na Ucrânia, entre o Danúbio e o Dniestre. É a principal zona vinícola do país. A área fica junto ao Mar Negro, com um clima quente, verões escaldantes e invernos amenos. A viticultura nestas paragens tem uma longa história.

Aqui situam-se muitas vilas e aldeias com quintas de vinho: Shabo, Bilhorod-Dnistrovskyi, Tarutyne, Bolhrad, Izmail, Kiliia, Artsyz, Tatarbunary e outras. A famosa quinta de Shabo foi fundada no século XIX por colonos vindos da Suíça. Crescem aqui castas internacionais, como a Cabernet Sauvignon, bem como a Aligoté e a Saperavi. Existem também variedades locais, por exemplo a Telti-Kuruk e a Aliberne.

O Budjak produz vinho tinto, branco, rosé e espumante. A área pertence à província de Odessa e à Bessarábia histórica. A Ucrânia é um dos países vinícolas da Europa, e o Budjak fornece uma parte importante das suas uvas. É importante que aqui a produção de vinho continue apesar das épocas difíceis e se mantenha como parte da cultura da região.