📍 Região de Odessa

A região de Odessa é a maior região vinícola da Ucrânia. Tem a maior área de vinhas do país. A região fica no sudoeste da Ucrânia, na costa do mar Negro. Os verões são quentes e secos, e os invernos amenos.

A região tem duas grandes áreas: a Bessarábia (Budjak), no sudoeste, e a costa do mar Negro de Odessa. Cultivam-se castas locais e internacionais: Aliberne, Telti-Kuruk, Aligoté, Cabernet Sauvignon, Chardonnay. A Aliberne e a Telti-Kuruk são consideradas variedades típicas do sul da Ucrânia.

A produção de vinho aqui desenvolveu-se ao longo de séculos, mas cresceu sobretudo nos séculos XIX e XX. Dos vinhos saem vinhos secos, de sobremesa e espumantes, além de aguardentes do tipo conhaque. A região de Odessa faz parte do vinho ucraniano como a sua principal zona. A Ucrânia tem uma lei sobre uvas, vinho e produtos da viticultura (aprovada em 2024, plenamente em vigor desde 2026) que estabelece regras comuns para o setor. Para os visitantes, é uma oportunidade de conhecer a produção de vinho junto ao mar.