🍇 Saperavi
Principal casta tinta da Geórgia, de polpa colorida; com ela se fazem os vinhos Mukuzani e Kindzmarauli.
A Saperavi é a principal uva tinta da Geórgia. O nome significa «tingir». Não só a película mas também a polpa são de cor escura, o que é raro entre as uvas de vinho. Por isso o sumo da Saperavi é vermelho, e os vinhos saem muito escuros, quase como tinta.
A Saperavi dá os vinhos georgianos Mukuzani e Kindzmarauli. A principal zona é a Kakheti, no leste do país. Os vinhos são ricos, com acidez elevada e notas de bagas escuras, ameixa e especiarias. Envelhecem bem. Na Geórgia, a Saperavi também se faz pelo método tradicional, em vasos de barro chamados qvevri. O vinho serve-se com carne grelhada, chachlik e pratos georgianos.
A uva também cresce fora da Geórgia. Cultiva-se na Moldávia e na Ucrânia: na Bessarábia (Budjak), em Bolhrad e Yalpuh, e ainda em Inkerman, na Crimeia. A Saperavi foi também usada no melhoramento: as variedades Bastardo Magarachsky e Ruby Magarach descendem dela. É uma das uvas mais reconhecíveis do Cáucaso.
Conexões
- Faz parte de
- 🍇 Castas
- Origem
- 🗺️ Vinho georgiano
- Onde cresce
- Geórgia: 📍 Cacheti, 📍 Cacheti interior, 📍 Cacheti exterior, 📍 Vale do Alazani, 📜 Mukuzani, 📜 Napareuli, 📜 Kindzmarauli, 📜 Akhasheni, 📜 Kotekhi, 📜 Kvareli, 📜 Kakheti (Kakhuri), 📜 Khashmi Saperavi, 📜 Zegaani, 📜 Akhoebi, 📍 Kvemo Cartli e mais 1
Azerbaijão: 📍 Ganja-Gazaque, 📍 Chamquir, 📍 Tovuz, 📍 Ismayilli (Ivanovka), 📍 Quba-Khachmaz, 📍 Sheki-Zagatala
Ucrânia: 📍 Bessarábia ucraniana (Budjak), 📍 Bolhrad, 📍 Zona do lago Yalpuh, 📍 Inkerman
Moldávia: 📍 Valul lui Traian, 📍 Ștefan Vodă, 📜 Purcari
Arménia: 📍 Idjevan - Relacionado a
- 🍷 Vinho de qvevri, 🏷️ Vinhos DOP georgianos
- Descendentes
- 🍇 Bastardo Magarachskii, 🍇 Magarach Ruby
Perguntas frequentes
O que é a Saperavi?
A principal uva tinta da Geórgia, de polpa escura. O nome significa «tingir».
Que vinhos se fazem com a Saperavi?
Mukuzani, Kindzmarauli e outros tintos escuros, além de vinhos em qvevri.
Onde mais cresce a Saperavi?
Na Moldávia e na Ucrânia, por exemplo na Bessarábia, e em Inkerman, na Crimeia.
Semelhantes
🍇 Rkatsiteli · 🍇 Tavkveri · 🍇 Kisi · 🍇 Khikhvi · 🍇 Chinuri · 🍇 Tilki Kuyrugu