📍 Besarabia ucraniana (Budjak)

Besarabia (Budjak) es la estepa al sur del óblast de Odesa, en Ucrania, entre el Danubio y el Dniéster. Es la principal zona vinícola del país. La zona está junto al mar Negro, con clima cálido, veranos calurosos e inviernos suaves. La viticultura en estos lugares tiene una larga historia.

Aquí se encuentran muchos pueblos y localidades con bodegas: Shabo, Bilhorod-Dnistrovskyi, Tarutyne, Bolhrad, Izmail, Kiliia, Artsyz, Tatarbunary y otras. La famosa bodega de Shabo fue fundada en el siglo XIX por colonos suizos. Aquí crecen variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, así como Aligoté y Saperavi. También hay variedades locales, por ejemplo Telti-Kuruk y Aliberne.

El Budjak produce vino tinto, blanco, rosado y espumoso. La zona pertenece al óblast de Odesa y a la Besarabia histórica. Ucrania es uno de los países vinícolas de Europa, y el Budjak aporta una parte importante de sus uvas. Lo importante es que la elaboración de vino aquí continúa a pesar de los tiempos difíciles y sigue formando parte de la cultura de la región.