Miele della Lunigiana

O Miele della Lunigiana é um mel italiano com denominação de origem protegida (DOP) da Lunigiana montanhosa, na província de Massa-Carrara, na Toscana. Desde 2026 o nome abrange cinco tipos: acácia, castanheiro, urze (de Erica arborea), melada e flores.

O mel de acácia é muito claro, fica líquido muito tempo e tem sabor decididamente doce com um toque de baunilha; tem até 20 000 grãos de pólen de acácia por 10 g. O de castanheiro é âmbar escuro com tons avermelhados e algum amargor, com mais de 100 000 grãos de pólen de castanheiro por 10 g. O de urze cristaliza depressa em cristais finos e tem mais de 45 % de pólen de urze. A melada escurece até quase preta, e o de flores, rico em pólen de dente-de-leão e Prunus, começa líquido e depois cristaliza.

Todos os tipos têm no máximo 18 % de água e 10 mg/kg de HMF nos quatro meses após a extração. A floresta cobre cerca de 65 000 ha, 67 % do território. A acácia floresce em abril e maio, o castanheiro em junho e julho. Uma associação de apicultores nasceu em 1873.

Porque é que isto lhe interessa: veja o tipo no rótulo antes de comprar, porque o sabor vai da delicada acácia ao castanheiro amargo.