Anzer Balı

O Anzer Balı é um mel de flores do planalto alpino de Anzer, no distrito de İkizdere da província de Rize, no nordeste da Turquia. O Instituto Turco de Patentes e Marcas registou-o a 16 de fevereiro de 2021 como denominação de origem n.º 676; o pedido foi apresentado em 2019 pela direção provincial de agricultura e florestas de Rize.

O mel vem de um vale em U com cerca de 13 km de comprimento e 4–9,5 km de largura, entre 1750 e 3150 m, à volta das aldeias de Ballıköy e Çiçekli. Cordilheiras com mais de 3000 m fecham-no por três lados e a vegetação é alpina, com espécies endémicas. O Anzer Balı é vendido como mel centrifugado.

Segundo o caderno de especificações, domina o pólen de leguminosas; há compostas, miosótis (Myosotis), gramíneas, rosáceas, geraniáceas e labiadas, mas nenhum pólen de castanheiro nem de rododendro-pôntico. O miosótis pode chegar a 15 % e a humidade fica abaixo de 20 %. Com o frio, o mel cristaliza com textura cremosa.

Usam-se abelhas caucasianas e os seus cruzamentos; os apicultores sobem ao planalto de 20 de maio a 30 de junho, com capacidade para cerca de 3000 colmeias. Uma comissão de controlo fixa a data da colheita na segunda semana de julho, e o pólen é analisado pelo centro apícola da Universidade Hacettepe.

Porque é que isto lhe interessa. O verdadeiro Anzer Balı é embalado em frascos de vidro de 100 a 1000 g com o emblema da denominação e uma banda termosselada na tampa, sinais que o distinguem das imitações.