Mel multifloral

O mel multifloral é feito pelas abelhas com o néctar de muitas plantas, nenhuma das quais predomina o suficiente para dar nome ao mel. O direito europeu não tem este termo: um mel sem nome de planta no rótulo é simplesmente «mel».

O nome de uma planta só pode ser acrescentado se o mel provier total ou principalmente dela e tiver as suas características organoléticas, físico-químicas e polínicas. Esta regra separa o mel monofloral de todos os outros. A Comissão ainda tem de fixar, em ato próprio, limites quantitativos para a palavra «principalmente».

Num mel misto, sabor e cor mudam com a estação e o local. A denominação protegida Miel de Provence abrange também méis multiflorais, de aroma floral, vegetal ou frutado. O Kraški med tem um mel de flores entre as suas variedades. Alguns méis de uma só planta, como colza e girassol, vendem-se muitas vezes sem o nome da planta ou misturados com mel multifloral.

Porque é que isto lhe interessa: «multifloral» não garante qualidade nem composição, e a lei não o define. Veja o país de colheita e a menção exata no rótulo. Se quer mel de uma só fonte, procure um nome de planta, por exemplo o mel de acácia.