Miele delle Dolomiti Bellunesi

O Miele delle Dolomiti Bellunesi é um mel de montanha italiano com denominação de origem protegida (DOP) da província de Belluno, no Vêneto. É produzido pelo ecótipo local de Apis mellifera, cruzamento de abelha italiana e carníola, a partir do néctar e da melada de prados e florestas de montanha.

O nome abrange oito tipos: flores (millefiori), acácia, tília, castanheiro, rododendro, dente-de-leão, melada de floresta e melada de abeto; os dois últimos foram acrescentados em 2023. Todos têm no máximo 18 % de água e, na embalagem, no máximo 10 mg/kg de HMF. Pólen mínimo: acácia mais de 15 %, castanheiro mais de 90 %, rododendro mais de 25 %, dente-de-leão mais de 5 %. O de castanheiro é castanho-escuro, amargo e tânico, o de acácia pálido, muito doce e em geral líquido, o de rododendro quase incolor e cremoso ao cristalizar.

A província tem mais de 2 200 espécies vegetais, e as baixas temperaturas e a pouca pressão humana ajudam o mel a conservar-se. As colmeias são fixas e deslocam-se dentro da zona de montanha, com colheitas conforme as floradas. Os frascos são de vidro, com tampa metálica selada pelo rótulo.

Porque é que isto lhe interessa: escolha o tipo pelo sabor, porque um só nome abrange a delicada acácia, o castanheiro amargo e a melada resinosa.