🧀 Dodoni Whey Cheeses
Também conhecido como: Dodoni Anthotyro, Dodoni Myzithra
Dodoni Whey Cheeses é a gama de queijos gregos de soro da Dodoni, no Epiro: anthotyros mole e myzithra seca.
Dodoni Whey Cheeses é uma gama de queijos gregos de soro produzidos pela empresa Dodoni no Epiro. Em grego chama-se «Τυριά τυρογάλακτος», ou seja, queijos de soro.
Os queijos de soro não são feitos com a coalhada, mas com o soro (τυρόγαλα) que sobra do fabrico de outros queijos: é aquecido, as suas proteínas coagulam e são recolhidas, como no requeijão. É assim que há muito se fazem na Grécia o anthotyros e a myzithra.
A gama tem dois queijos. O anthotyros Dodoni é um queijo mole, fresco e leve, feito com soro, leite pasteurizado de ovelha, cabra e vaca, nata e sal. Cada 100 g fornecem 201 kcal, 15 g de gordura e 13 g de proteína. Vende-se ao corte no balcão. A myzithra seca Dodoni é um queijo muito duro de soro, nata, leite pasteurizado de ovelha, cabra e vaca e sal; é bem mais salgada e densa e vende-se em embalagens de 700 g.
Como usar: o anthotyros junta-se a saladas, tartes salgadas, raviolis e até cheesecake; a myzithra seca rala-se sobre massa e pratos quentes. Guardar no frigorífico.
Factos
| Matéria-prima | Soro, leite de ovelha, cabra e vaca, nata |
|---|---|
| Uso | Saladas, tartes salgadas, ralado sobre massa |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Dodoni Whey Cheeses → tipo de → 💧 Queijos de soro → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🧀 Dodoni, 💧 Queijos de soro
- Semelhanças e diferenças
- 🧀 Mizithra
Perguntas frequentes
De que são feitos os Dodoni Whey Cheeses?
De soro com leite pasteurizado de ovelha, cabra e vaca, nata e sal.
Para que serve a myzithra seca Dodoni?
É um queijo muito duro e salgado para ralar sobre massa e pratos quentes.
Semelhantes
🧀 Dodoni Feta PDO · 🧀 Dodoni Yellow Cheeses · OSM Sierpc Capri