Garofalo Spaghettone Gragnanese XXL n.4-23

Garofalo Spaghettone Gragnanese XXL n.4-23 é uma massa longa de secção redonda da gama Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro. No catálogo da Garofalo este formato tem o n.º 4-23; o número aparece na embalagem ao lado do nome. Tipo de formato: spaghettoni. A Garofalo é uma fabricante de massa de Gragnano, perto de Nápoles, fundada em 1789.

Ingredientes: sêmola de trigo duro. É trefilada em bronze, por isso a superfície é rugosa. A Garofalo vende-a como Pasta di Gragnano IGP, a massa protegida de Gragnano, perto de Nápoles.

Tempo de cozedura: 16 minutos. Embalagem: 500 g. Como qualquer massa seca, coze-se em bastante água a ferver com sal, cerca de um litro por cada 100 g, e escorre-se ainda firme. Os molhos clássicos para este formato são a carbonara, o cacio e pepe, o esparguete aglio, olio e peperoncino e o esparguete à puttanesca, além de molhos de tomate e de marisco.

Alergénios: contém glúten (trigo).