Salva
A salva (Salvia officinalis) é um pequeno arbusto aromático cujas flores dão néctar às abelhas na costa seca do Adriático.
A salva (Salvia officinalis) é um pequeno arbusto aromático da família das lamíaceas que as abelhas visitam pelo néctar na seca costa do Adriático. A Croácia é o principal produtor europeu de mel de salva, e a Grécia também o produz.
No sudeste da Ístria, a salva cresce numa ampla comunidade com espártea (Stipa) nos pastos e fornece quantidades significativas de néctar. O caderno de especificações da Ístria descreve a Ístria como o ponto mais setentrional em que a salva medicinal está difundida na forma nativa, e na parte norte da ilha de Cres os pastos de salva estão entre as comunidades vegetais rochosas mais significativas. Na Dalmácia, a salva cresce sobretudo em terreno cárstico com subsolo muito pedregoso, exposto à bora.
Os dois nomes protegidos, Dalmatinski med e Istarski med, incluem um tipo de salva: na Dalmácia o mel precisa de mais de 10 % de pólen de salva, na Ístria de pelo menos 15 %. Na Dalmácia trabalha a abelha carniça. O mel de salva dalmata mostra de 11 % a 67 % de pólen de salva, 24 % em média, juntamente com pólen de espinho-de-cristo (Paliurus spina-christi) e urze-branca (Erica arborea). A sua condutividade elétrica é de 0,20–0,45 mS/cm na Dalmácia e de 0,20–0,55 mS/cm na Ístria.
O mel de salva destas costas é âmbar claro a escuro com brilho esverdeado, cheira a ervas secas e cânfora e termina ligeiramente amargo. O tipo da Ístria pode ser também castanho-avermelhado ou vermelho-alaranjado, com aroma a madeira.
Por que importa: sob estes dois nomes a palavra salva no frasco está apoiada por um mínimo de pólen, pelo que a planta indicada no rótulo alimentou mesmo as abelhas.
Factos
| Origem botânica | Salvia officinalis L., família das lamiáceas (Lamiaceae) |
|---|---|
| Região | Croácia (Dalmácia, Ístria); também Grécia |
Como se liga ao tema «Mel e apicultura»
Salva → tipo de → Plantas melíferas → tipo de → 🍯 Mel
Conexões
- Faz parte de
- Plantas melíferas
- Que mel dá
- Mel de salva, Dalmatinski med, Istarski med / Istrski med
Perguntas frequentes
O que recolhem as abelhas na salva?
Néctar. No sudeste da Ístria os pastos de salva dão-no em quantidade.
De onde vem o mel de salva na Europa?
Sobretudo da Croácia, da Dalmácia e da Ístria; a Comissão Internacional do Mel refere também a Grécia.
É verdade que o mel de salva vem só do néctar de salva?
Não. As regras da Dalmácia pedem mais de 10 % de pólen de salva e as da Ístria pelo menos 15 %; o resto vem de plantas como o espinheiro-de-cristo.
Como é o mel de salva?
Âmbar claro a escuro com tom esverdeado, com notas de ervas secas e cânfora e um leve amargor.
Que méis protegidos têm um tipo de salva?
O Dalmatinski med e o Istarski med, protegidos na UE desde 2024.
O que ler a seguir
- Mel de salva — O mel de salva é um mel monofloral do néctar da salva (Salvia officinalis), âmbar, com aroma herbáceo e um leve amargor.
- Istarski med / Istrski med — Mel com DOP da Ístria, nome comum à Croácia e à Eslovénia, em sete tipos: acácia, salva, castanheiro, flores, melada, segurelha-de-montanha e tília.
Semelhantes
Robínia (acácia-bastarda) · Colza · Castanheiro · Urze (Calluna) · Lavanda · Alecrim
Fontes
- Single document 'Dalmatinski med' (PDO), Official Journal of the EU C/2024/2510
- Single document 'Istarski med / Istrski med' (PDO), Official Journal of the EU C/2024/2110
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35, S82-S93