Istarski med / Istrski med
Também conhecido como: mel da Ístria
Mel com DOP da Ístria, nome comum à Croácia e à Eslovénia, em sete tipos: acácia, salva, castanheiro, flores, melada, segurelha-de-montanha e tília.
O Istarski med / Istrski med é um mel com denominação de origem protegida (DOP) da Ístria. É um nome partilhado por dois países: na Croácia abrange o condado da Ístria, a zona de Opatija e as ilhas de Cres e Lošinj; na Eslovénia, a Ístria eslovena. Abelhas Apis mellifera produzem-no a partir do néctar e da melada da flora local.
O nome abrange sete tipos: acácia, salva, castanheiro, flores, melada de árvores de folha caduca, segurelha-de-montanha (Satureja montana) e tília. Requisitos comuns: água no máximo 18,6 %, diástase mínima 10 Schade (3 para a acácia), HMF no máximo 15 mg/kg. Pólen mínimo: salva 15 %, castanheiro 85 %, segurelha 20 %, tília 25 %. O de acácia não cristaliza; o de castanheiro é castanho-avermelhado e muito amargo.
A Ístria fica onde se encontram os climas mediterrânico e continental, por isso pastagens de salva convivem com soutos nas encostas do Učka. Todo o processo, incluindo a embalagem, decorre na zona.
Porque é que isto lhe interessa: a embalagem mostra o nome nas letras maiores, um selo numerado e um símbolo comum; o tipo decide o sabor.
Factos
| Registo | DOP; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
|---|---|
| Região | Ístria: Croácia (condado da Ístria, Opatija, Cres, Lošinj) e Eslovénia (Koper, Izola, Piran, Ankaran) |
| Matéria-prima | Acácia, salva, castanheiro, flores, melada, segurelha-de-montanha, tília |
| Base legal | Single document OJ C/2024/2110; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
| Sabor | Sete tipos; a acácia não cristaliza; o castanheiro é amargo |
| Teor de açúcar | Água ≤18,6 %; diástase ≥10 (acácia ≥3); HMF ≤15 mg/kg |
| Origem botânica | Robinia pseudoacacia, Salvia, Castanea sativa, Satureja montana, Tilia, Quercus |
Como se liga ao tema «Mel e apicultura»
Istarski med / Istrski med → tipo de → Mel multifloral → tipo de → 🍯 Mel
Conexões
- Faz parte de
- Méis com nome protegido, Mel multifloral
- Semelhanças e diferenças
- Mel de salva
- De que plantas
- Salva
Perguntas frequentes
É DOP ou IGP?
É uma DOP (denominação de origem protegida), registada na UE em 2022.
Onde é produzido Istarski med / Istrski med?
Na Ístria: condado da Ístria, Opatija, Lovran, Mošćenička Draga, Matulji e as ilhas de Cres e Lošinj na Croácia, mais a Ístria eslovena (Koper, Izola, Piran, Ankaran).
Porque tem o nome duas formas?
É um nome partilhado pela Croácia (Istarski med) e pela Eslovénia (Istrski med); ambas as formas estão protegidas.
Que tipos abrange o nome?
Acácia, salva, castanheiro, flores, melada de árvores de folha caduca, segurelha-de-montanha e tília.
É verdade que o mel de acácia cristaliza sempre?
Não. O mel de acácia da Ístria não cristaliza.
Semelhantes
Dalmatinski med · Miel de Ibiza · Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana · Miele delle Dolomiti Bellunesi
ℹ️ O mel é sobretudo açúcar: cerca de 82 g por 100 g. Não dê mel a bebés com menos de 1 ano, pelo risco de botulismo infantil.
Fontes
- eAmbrosia: Istarski med / Istrski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1869 (registration of Istarski med / Istrski med)
- Single document Istarski med / Istrski med, OJ C/2024/2110, 11.3.2024