🥞 Syrniki
Feitos com tvorog.
Os syrniki são almôndegas fritas feitas de queijo de coalhada (tvorog). O queijo mistura-se com farinha, ovo e açúcar. Por vezes juntam-se baunilha, passas ou damascos secos. A massa molda-se em pequenas rodelas, passa-se por farinha e frita-se numa frigideira até ficar dourada. Por dentro, o syrnik fica mole.
O nome vem da palavra «syr», que significa queijo. Entre os eslavos orientais, esta palavra também era usada para o queijo de coalhada mole. É por isso que os syrniki se fazem de queijo de coalhada, e não de queijo duro. Também se chamam tvorozhniki. Os syrniki são preparados nas cozinhas ucraniana, belarusa, lituana, letã e de outros países. Existe também um prato semelhante na Alemanha.
Os syrniki costumam comer-se ao pequeno-almoço ou como sobremesa. Servem-se com nata azeda, compota, mel ou manteiga derretida. Existem também syrniki salgados. Um bom syrnik sai quando o queijo de coalhada não está demasiado húmido.
Como se relaciona com o leite
Conexões
- Feito de
- 🥣 Tvorog
- Usado em
- 🍳 Café da manhã
Perguntas frequentes
Porque se chamam «panquecas de queijo» os syrniki, se são feitos de queijo de coalhada?
Entre os eslavos orientais, a palavra «syr» (queijo) também era usada para o queijo de coalhada mole. Daí vem o nome.
Com que se comem os syrniki?
Com nata azeda, compota, mel ou manteiga derretida.
Semelhantes
ℹ️ Os laticínios contêm lactose e proteínas do leite: em caso de intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite, consulte um médico.