🥞 Syrniki
A base di tvorog.
Gli syrniki sono frittelle fritte di formaggio di cagliata (tvorog). La cagliata viene mescolata con farina, uovo e zucchero. A volte si aggiungono vaniglia, uvetta o albicocche secche. L’impasto viene modellato in piccole frittelle, passato nella farina e fritto in padella fino a doratura. All’interno lo syrnik resta morbido.
Il nome deriva dalla parola «syr», che significa formaggio. Tra gli slavi orientali questa parola indicava anche il formaggio morbido di cagliata. Per questo gli syrniki si preparano con il formaggio di cagliata e non con un formaggio duro. Si chiamano anche tvorozhniki. Gli syrniki si cucinano in Ucraina, Bielorussia, Lituania, Lettonia e in altre cucine. Anche in Germania esiste un piatto simile.
Gli syrniki si mangiano di solito a colazione o come dessert. Si servono con panna acida, marmellata, miele o burro fuso. Esistono anche syrniki salati. Uno syrnik riesce bene quando il formaggio di cagliata non è troppo umido.
Come si collega al latte
Collegamenti
- Fatto con
- 🥣 Tvorog
- Usato in
- 🍳 Colazione
Domande frequenti
Perché gli syrniki si chiamano frittelle di «formaggio» se sono fatti con il formaggio di cagliata?
Tra gli slavi orientali la parola «syr» (formaggio) indicava anche il formaggio di cagliata morbido. Da qui deriva il nome.
Con che cosa si mangiano gli syrniki?
Con panna acida, marmellata, miele o burro fuso.
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