🥞 Сырники

Сырники — жареные лепёшки из творога. Творог смешивают с мукой, яйцом и сахаром. Иногда добавляют ваниль, изюм или курагу. Из массы лепят небольшие лепёшки, обваливают в муке и жарят на сковороде до румяной корочки. Внутри сырник остаётся мягким.

Название пришло от слова «сыр». У восточных славян так раньше называли и мягкий творог. Поэтому сырники делают из творога, а не из твёрдого сыра. Их ещё называют творожниками. Сырники готовят в украинской, белорусской, литовской, латвийской и других кухнях. Похожее блюдо есть и в Германии.

Сырники обычно едят на завтрак или на десерт. Их подают со сметаной, вареньем, мёдом или растопленным маслом. Бывают и несладкие сырники. Хороший сырник получается, если творог не слишком влажный.