🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé

Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé é a linha de champanhe de colheita da casa Veuve Clicquot de Reims (Marne): cada edição traz o ano da vindima no rótulo. Cada colheita tem aqui a sua página: 2008, 2012, 2015, 2018.

Segundo a casa, La Grande Dame Rosé é o lote de La Grande Dame com 13–14 % de vinho tinto de Pinot Noir da parcela Clos Colin em Bouzy.

A casa Veuve Clicquot foi fundada em 1772 em Reims por Philippe Clicquot. Segundo a casa, Madame Clicquot criou em 1810 o primeiro champanhe de colheita conhecido e em 1818 o primeiro champanhe rosé de lote conhecido.

Os limites da zona Champagne foram fixados por uma lei de 6 de maio de 1919: partes dos departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne e Seine-et-Marne. O caderno de especificações permite sete castas, dominadas por Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier; a uva é vindimada em cachos inteiros, ou seja, à mão, e o rendimento está limitado a 10 400 kg por hectare.

Segundo o Comité Champagne, o champanhe serve-se fresco, a 8–10 °C, e as garrafas guardam-se no escuro a 10–15 °C constantes, sem vibrações. Uma garrafa aberta fecha-se melhor com uma rolha para espumantes e mantém-se no frio.

Segundo as regras da denominação Champagne, o champanhe de colheita estagia pelo menos 36 meses antes da venda; as bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa.

Porque é importante para si. O ano no rótulo é o da vindima, por isso colheitas diferentes da mesma linha são vinhos diferentes. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.