🍷 Moscato d'Asti

O Moscato d'Asti é um vinho doce e ligeiramente espumante do Piemonte, no norte de Itália. É feito da Muscat Blanc, aqui chamada Moscato Bianco. É um DOCG protegido, produzido nas províncias de Asti, Cuneo e Alessandria.

A sua característica principal é o baixo teor alcoólico, normalmente de 5 a 5,5%. A fermentação decorre em cubas fechadas e é interrompida cedo, arrefecendo. Assim, o vinho conserva muito açúcar natural da uva e um pouco de gás próprio. Este é o método Asti, próximo do método de cuba habitual, mas com uma só fermentação.

O Moscato d'Asti distingue-se do semelhante Asti pela força das bolhas. O Asti é totalmente espumante, com rolha de cogumelo, enquanto o Moscato d'Asti é semiespumante, com pressão baixa e rolha normal. Tem sabor a uva fresca, pêssego e flores. Bebe-se jovem e frio, com fruta e sobremesas. Pela sua baixa graduação, é muitas vezes incluído nos vinhos de baixo teor alcoólico, mas continua a ser uma bebida alcoólica.