🍷 Aile d'Argent 2019

Aile d'Argent 2019 — белое вино AOC Bordeaux урожая 2019 года поместья Château Mouton Rothschild из Пойяка.

По данным дома, сбор винограда шёл с 5 сентября по 11 сентября; сорта — Sauvignon (61 %), Sémillon (38 %) и Muscadelle (1 %).

Château Mouton Rothschild — поместье в Пойяке (Медок), с 1853 года принадлежащее семье Ротшильдов; известно этикетками, которые с 1945 года иллюстрируют художники; первый крю с 1973 года.

Bordeaux — контролируемое наименование происхождения (AOC, в терминах ЕС — PDO), охватывающее почти весь департамент Жиронда: 494 из 535 его коммун, так что это самая большая территория вин AOC во Франции. Границы по департаменту установил декрет от 18 февраля 1911 года, а как AOC наименование признал декрет от 14 ноября 1936 года. Оно разрешено для тихих белых, розовых и красных вин; пометка «clairet» — для тёмно-розовых, «claret» — для светло-красных. Белое Бордо делают из четырёх основных сортов — семильона, совиньон-блана, совиньон-гри и мюскаделя; коломбар, мерло-блан и уньи-блан допускаются как дополнительные, вместе не более 30 % купажа. Плотность посадки — не менее 4 000 лоз на гектар (3 300 при более широких междурядьях), урожай для белых вин — 67 гл/га (предел — 77 гл/га).

По правилам AOC Bordeaux сухое белое вино содержит не более 3 г сбраживаемых сахаров на литр (до 5 г, если кислотность достаточно высока); белые вина с 5–60 г/л сахаров — отдельный тип того же наименования. Белый виноград не считается спелым, если в сусле меньше 170 г сахара на литр для совиньона и совиньон-гри и 162 г для остальных сортов; природная крепость должна быть не менее 10 %, а после обогащения сухое белое вино не может превышать 13 %. В отличие от красного Бордо, которое попадает к потребителям не раньше 15 января после урожая, белые вина поступают в продажу по общим правилам Франции. Наименование — правило происхождения и производства, а не оценка вкуса.

По правилам ЕС на этикетке вина обязательно указывают наименование происхождения, фактическое содержание спирта, аллергены, в том числе сульфиты, а также название того, кто разлил вино. Год урожая на этикетке означает, что вино сделано из винограда этого года.

Почему это важно для вас. Название наименования на этикетке говорит, откуда виноград и по каким правилам сделано вино; в Бордо состав сортов и даты сбора меняются каждый год, поэтому разные годы одного шато — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует. Год на этикетке — это год урожая.