Anzer Balı

Anzer Balı to miód kwiatowy z alpejskiego płaskowyżu Anzer w dystrykcie İkizdere prowincji Rize w północno-wschodniej Turcji. Turecki Urząd Patentowy i Znaków Towarowych zarejestrował go 16 lutego 2021 roku jako nazwę pochodzenia nr 676; wniosek złożyła w 2019 roku prowincjonalna dyrekcja rolnictwa i leśnictwa w Rize.

Miód pochodzi z doliny w kształcie litery U o długości około 13 km i szerokości 4–9,5 km, na wysokości od 1750 do 3150 m, wokół wsi Ballıköy i Çiçekli. Z trzech stron zamykają ją pasma powyżej 3000 m, a roślinność jest alpejska, z gatunkami endemicznymi. Anzer Balı sprzedaje się jako miód wirowany.

Według specyfikacji dominuje pyłek bobowatych; obecne są astrowate, niezapominajka (Myosotis), trawy, różowate, bodziszkowate i jasnotowate, ale nie może być pyłku kasztana jadalnego ani różanecznika pontyjskiego. Niezapominajki może być do 15 %, a wilgotność pozostaje poniżej 20 %. W chłodzie miód krystalizuje do kremowej konsystencji.

Pracują pszczoły kaukaskie i ich mieszańce; pszczelarze wjeżdżają na płaskowyż od 20 maja do 30 czerwca, a pojemność wynosi około 3000 uli. Termin zbioru ustala komisja kontrolna w drugim tygodniu lipca, a pyłek bada ośrodek pszczelarski Uniwersytetu Hacettepe.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Prawdziwy Anzer Balı pakuje się w szklane słoiki od 100 do 1000 g z emblematem nazwy pochodzenia i zgrzaną taśmą na zakrętce — po tych znakach odróżnia się go od podróbek.