Анзер Бали (Anzer Balı)

Анзер Бали (Anzer Balı) — квітковий мед з альпійського плато Анзер у районі Ікіздере провінції Різе на північному сході Туреччини. Турецьке відомство патентів і торговельних марок зареєструвало його 16 лютого 2021 року як найменування походження № 676; заявку подала 2019 року провінційна дирекція сільського й лісового господарства Різе.

Мед збирають в U-подібній долині завдовжки близько 13 км і завширшки 4–9,5 км, на висоті від 1750 до 3150 м, у селах Баллики та Чичекли. З трьох боків долину оточують хребти понад 3000 м, а рослинність альпійська, з ендемічними видами. Анзер Бали продають як відкачаний мед.

За специфікацією, у пилку переважають бобові; є складноцвіті, незабудка (Myosotis), злакові, розоцвіті, геранієві й губоцвіті, але немає пилку каштана їстівного й рододендрона понтійського. Незабудки має бути до 15 %, вологість — нижче 20 %. На холоді мед кристалізується до кремового стану.

Працюють кавказькі бджоли та їхні помісі; бджолярі заїжджають на плато з 20 травня до 30 червня, ємність — близько 3000 вуликів. Дату збору визначає контрольна комісія в другий тиждень липня, а пилок перевіряє центр бджільництва Університету Хаджеттепе.

Чому це важливо для вас. Справжній Анзер Бали фасують у скляні банки від 100 до 1000 г з емблемою найменування походження й термозапаяною стрічкою на кришці — за цими ознаками його відрізняють від імітацій.