Anzer Balı

L'Anzer Balı è un miele di fiori dell'altopiano alpino di Anzer, nel distretto di İkizdere della provincia di Rize, nel nord-est della Turchia. L'Ufficio turco brevetti e marchi lo ha registrato il 16 febbraio 2021 come denominazione d'origine n. 676; la domanda era stata presentata nel 2019 dalla direzione provinciale dell'agricoltura e delle foreste di Rize.

Il miele proviene da una valle a U lunga circa 13 km e larga 4–9,5 km, tra 1.750 e 3.150 m, attorno ai villaggi di Ballıköy e Çiçekli. Catene oltre i 3.000 m la chiudono su tre lati e la vegetazione è alpina, con specie endemiche. L'Anzer Balı si vende come miele centrifugato.

Secondo il disciplinare domina il polline di leguminose; sono presenti composite, nontiscordardimé (Myosotis), graminacee, rosacee, geraniacee e labiate, ma nessun polline di castagno o di rododendro pontico. Il nontiscordardimé può arrivare al 15 % e l'umidità resta sotto il 20 %. Al freddo il miele cristallizza in una consistenza cremosa.

Si allevano api caucasiche e loro incroci; gli apicoltori salgono sull'altopiano dal 20 maggio al 30 giugno, con una capacità di circa 3.000 alveari. Un comitato di controllo fissa la data di raccolta nella seconda settimana di luglio, e il polline viene analizzato dal centro apistico dell'Università Hacettepe.

Perché ti riguarda. Il vero Anzer Balı è confezionato in vasetti di vetro da 100 a 1.000 g con l'emblema della denominazione e una fascetta termosaldata sul coperchio, segni che lo distinguono dalle imitazioni.