Banza Chickpea Rigatoni (Банза Чикпи Ригатони)

Banza Chickpea Rigatoni (Банза Чикпи Ригатони) — короткая рифлёная сухая паста в форме трубок американского бренда Banza. Входит в линейку Banza Chickpea Pasta.

Состав: нут, гороховый крахмал, тапиока и ксантановая камедь. Время варки по данным официального сайта: 6–8 мин.

Рифление и широкое отверстие хорошо удерживают густые мясные соусы, гуанчале и сыр. Классические блюда с этой формой: грича, карбонара, аматричана и болоньезе. Продукт не содержит пшеницы и обозначен как безглютеновый. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Точное время варки может немного отличаться в зависимости от воды и кастрюли, поэтому стоит попробовать кусочек за минуту до конца. Обычно на 100 г пасты берут около литра воды и 7–10 г соли. Banza — американский бренд пасты из нута; рецепт впервые разработали в 2013 году в Детройте.