🍾 Bollinger La Grande Année Rosé 2018

Bollinger La Grande Année Rosé 2018 — винтажное розовое шампанское урожая 2018 года из линейки La Grande Année Rosé дома Bollinger, категории Brut.

По данным дома, в купаже 19 крю, брожение полностью проходит в бочках, а вино выдерживают под пробкой более чем вдвое дольше, чем требуют правила наименования; дозаж — 7 г/л. По данным дома, в купаж добавлено 5 % красного вина с участка Côte aux Enfants в Аи.

Дом Bollinger находится в Аи (Марна); его основали в 1829 году, и, по данным дома, он семейный и опирается на пино нуар.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Brut на этикетке — термин ЕС о содержании сахара: меньше 12 г сахара на литр.

Почему это важно для вас. Год на этикетке — это год сбора винограда, поэтому разные годы одной линейки — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.