🍷 Бонг бочки

Бонг бочки — затычка, которой закрывают отверстие бочки; бывает деревянной или силиконовой. Втулка бочки, по-английски бонг, — деревянная или силиконовая затычка в отверстии бочки. Через это отверстие в бочку наливают вино и берут пробы. Затычка закрывает его, чтобы внутрь не попадал воздух, а вино не выливалось.

Отверстие находится сбоку или сверху бочки. Дубовая бочка — это закрытый сосуд, где вино выдерживают месяцами и годами. Пока вино стоит, часть его испаряется сквозь дерево. Поэтому бочку регулярно доливают, и для этого втулку вынимают. Затем её ставят обратно.

Традиционно втулку делали из дерева, часто из того же дуба, и обёртывали тканью, чтобы она плотнее сидела. Сегодня часто используют силикон: он не гниёт, легко моется и хорошо закрывает бочку. Бывает также стеклянная пробка с затвором, через который выходит воздух.

Втулка — небольшая деталь, но от неё зависит сохранность вина в бочке. Её нужно держать чистой, иначе в вино может попасть плесень.