📍 Чинкве-Терре

Чинкве-Терре («Пять земель») — пять деревень на скалистом побережье Лигурии, на северо-западе Италии: Монтероссо, Вернацца, Корнилья, Манарола и Риомаджоре. Этот участок вместе с островами Портовенере вошёл в список ЮНЕСКО в 1997 году. Винодельческая зона относится к Лигурии.

Виноградники расположены на крутых террасах, которые держатся на сухой каменной кладке. Работать на них приходится вручную, иногда с использованием узкоколейных подъёмников. Террасы тянутся прямо над морем, а виноград получает тепло и ветер с воды.

Главный сорт — боско, дополняют его альбарола и верментино. Из них делают сухое белое Чинкве-Терре — светлое, солоноватое, с нотой цитруса, хорошо подходящее к рыбе и песто. Особый продукт — шаккетра (Sciacchetrà): сладкое вино из подвяленного винограда, выдерживаемое в бочках.

Объёмы очень малы, так как участков мало и работа тяжёлая, поэтому вина Чинкве-Терре редко вывозят далеко. Сухие стенки на террасах тянутся на сотни километров, а добраться до деревень удобнее всего поездом или по тропам. Белое Чинкве-Терре стоит пить молодым и охлаждённым, а шаккетру подают в конце трапезы небольшими порциями.