Мел да Серра де Моншике (Mel da Serra de Monchique)
Другие названия: Мёд Моншике, Mel da Serra de Monchique DOP
Мел да Серра де Моншике (Mel da Serra de Monchique) — разнотравный нектарный мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из гор Моншике в Алгарве, Португалия.
Мел да Серра де Моншике (Mel da Serra de Monchique) — португальский разнотравный нектарный мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из гор Моншике в Алгарве. Его делают пчёлы Apis mellifera (iberica); цвет тёмно-жёлтый, мёд богат минеральными солями.
Вкус мягкий, во многом благодаря цитрусовым и косточковым (Citrus, Prunus). На склонах много земляничных деревьев (медроньо), поэтому у мёда типичная горчинка. Соты откачивают только после цветения, когда мёд запечатан, а дымарь заправляют ягодами эвкалипта, травами или сухими листьями. Искусственная подкормка запрещена, мёд очищают отстаиванием.
Сбор идёт с конца мая до середины июля; мёд вызревает до сентября или октября, затем его откачивают и фасуют в стеклянные банки. Его продают как откачанный или в полностью запечатанных сотах. Откачка и фасовка — только в пределах района (Monchique, Aljezur, Silves, Portimão и соседние приходы). Письменные упоминания о мёде Моншике относятся примерно к 1600 году.
Почему это важно для вас: на банке должно стоять название Mel da Serra de Monchique с логотипом PDO; это отличает горный мёд Алгарве от обычного мёда.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Регламент (ЕС) № 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Регион | Серра-де-Моншике, Алгарве, Португалия |
| Сырьё | Разнотравный нектар, в том числе цитрусовые, косточковые, земляничное дерево |
| Правовая основа | Регламент (ЕС) № 1107/96 (1996) |
| Вкус | Мягкий вкус с горчинкой земляничного дерева |
| Растение-источник | Citrus, Prunus, Arbutus unedo |
| Цвет | Тёмно-жёлтый |
| Сезон | Сбор мёда: конец мая – середина июля |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мел да Серра де Моншике (Mel da Serra de Monchique) → вид → Полифлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Полифлорный мёд
Частые вопросы
Какой это мёд по растениям?
Разнотравный нектарный мёд тёмно-жёлтого цвета, богатый минеральными солями.
Откуда горчинка?
В районе много земляничных деревьев (медроньо), они дают типичную горьковатую нотку.
Когда собирают мёд?
С конца мая до середины июля, только после цветения и когда мёд запечатан.
Где его откачивают и фасуют?
Только в пределах определённого района: Моншике, Алжезур, Силвиш и соседние приходы.
Правда ли, что пчёл подкармливают сахаром?
Нет. Искусственная подкормка ульев по спецификации запрещена.
Похожие
Мьель де Ибиса (Miel de Ibiza) · Мьель де ла Алькаррия (Miel de La Alcarria) · Славонский мёд (Slavonski med) · Мьеле делла Луниджана (Miele della Lunigiana) · Мьеле делле Доломити Беллунези (Miele delle Dolomiti Bellunesi) · Мюд драхимски (Miód drahimski)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel da Serra de Monchique (EUGI00000013086)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Mel da Serra de Monchique DOP
- Caderno de especificações Mel da Serra de Monchique (DGADR)