Miele delle Dolomiti Bellunesi
Inne nazwy: miód z Dolomitów Belluńskich, Miele delle Dolomiti Bellunesi ChNP
Włoski miód górski z ChNP z prowincji Belluno w Wenecji Euganejskiej, w ośmiu rodzajach: od akacjowego i różanecznikowego po spadź z jodły.
Miele delle Dolomiti Bellunesi to włoski miód górski z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z prowincji Belluno w Wenecji Euganejskiej. Wytwarza go miejscowy ekotyp Apis mellifera, krzyżówka pszczoły włoskiej i kraińskiej, z nektaru i spadzi górskich łąk oraz lasów.
Nazwa obejmuje osiem rodzajów: wielokwiatowy (millefiori), akacjowy, lipowy, kasztanowy, różanecznikowy, mniszkowy, spadź leśną i spadź z jodły; dwa ostatnie dodano w 2023 r. Wszystkie mają najwyżej 18 % wody i przy rozlewie najwyżej 10 mg/kg HMF. Minimalny udział pyłku: akacja ponad 15 %, kasztanowiec ponad 90 %, różanecznik ponad 25 %, mniszek ponad 5 %. Miód kasztanowy jest ciemnobrązowy, gorzki i cierpki, akacjowy blady, bardzo słodki i zwykle płynny, różanecznikowy niemal bezbarwny i kremowy po skrystalizowaniu.
W prowincji rośnie ponad 2 200 gatunków roślin, a niskie temperatury i niewielka presja człowieka pomagają miodowi dłużej się zachować. Ule stoją stacjonarnie i są przenoszone w strefie górskiej, a zbiory odbywają się wg faz kwitnienia. Słoiki są szklane z metalową zakrętką zaklejoną etykietą.
Dlaczego to ważne dla ciebie: wybieraj rodzaj według smaku, bo jedna nazwa obejmuje delikatny akacjowy, gorzki kasztanowy i żywiczną spadź.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; Impl. Reg. (EU) No 241/2011 |
|---|---|
| Region | Prowincja Belluno, Wenecja Euganejska (Włochy) |
| Surowiec | Kwiaty, akacja, lipa, kasztanowiec, różanecznik, mniszek, spadź |
| Podstawa prawna | Impl. Reg. (EU) No 241/2011; amendment OJ C/2024/779 |
| Smak | Osiem rodzajów; akacjowy bardzo słodki; kasztanowy gorzki, cierpki |
| Zawartość cukru | Woda ≤18 %; HMF ≤10 mg/kg (przy rozlewie) |
| Pochodzenie botaniczne | Robinia pseudoacacia, Tilia, Castanea sativa, Rhododendron, Taraxacum, Abies alba |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miele delle Dolomiti Bellunesi → rodzaj → Miód wielokwiatowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód wielokwiatowy
Najczęstsze pytania
Czy to ChNP, czy ChOG?
To ChNP (chroniona nazwa pochodzenia), wpisana do rejestru UE w 2009 r.
Gdzie produkuje się Miele delle Dolomiti Bellunesi?
Na terenie całej prowincji Belluno w Wenecji Euganejskiej, w całości górskiej i otoczonej pasmami; ule przenosi się w obrębie strefy górskiej.
Jakie rodzaje obejmuje nazwa?
Wielokwiatowy, akacjowy, lipowy, kasztanowy, różanecznikowy, mniszkowy, spadź leśna i spadź z jodły.
Kiedy dodano rodzaje spadziowe?
W 2023 r., standardową zmianą specyfikacji.
Czy to prawda, że miód górski zawsze krystalizuje?
Nie. Akacjowy jest zwykle płynny, a wielokwiatowy i lipowy tężeją na różne sposoby.
Podobne
Miel de Ibiza · Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana · Miód drahimski · Miód kurpiowski
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia: Miele delle Dolomiti Bellunesi (PDO)
- Commission Regulation (EU) No 241/2011 (registration of Miele delle Dolomiti Bellunesi, OJ L 66, 12.3.2011)
- Single document Miele delle Dolomiti Bellunesi, OJ C 184, 8.7.2010
- Standard amendment AM01 (honeydew types added), OJ C/2024/779, 9.1.2024