Pastificio Latini L'Indomabile (Пастифичо Латини Л'Индомабиле)
Яичная паста Pastificio Latini: тальятелле, тальолини и тонкие тальолини.
Pastificio Latini L'Indomabile (Пастифичо Латини Л'Индомабиле; название означает «неукротимая») — линейка яичной пасты от Pastificio Latini из Озимо. По описанию в магазине, в неё входят тонкие тальолини, тальолини и тальятелле; в продаже два изделия — L'Indomabile tagliatella all'uovo и L'Indomabile tagliolino all'uovo. Их также продают в смешанном наборе яичной пасты вместе с Le Matassine Speciali.
Как и любая яичная паста, она содержит яйцо в тесте; отдельного состава или времени варки для этой линейки на официальном сайте нет, поэтому подробности здесь не приводятся.
Тальятелле — классическая пара к соусу болоньезе и грибным соусам, а тонкие тальолини подходят к сливочному маслу с шалфеем, трюфелю или лёгкому бульону. Яичные ленты варятся несколько минут; их откидывают чуть недоваренными и доводят до готовности прямо в соусе.
Сформованные вручную гнёзда яичной пасты этого же производителя — отдельная линейка Pastificio Latini Le Matassine Speciali.
Факты
| Сырьё | Тесто с яйцами (яичная паста) |
|---|---|
| Назначение | Яичные ленты: тальятелле и тальолини |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Pastificio Latini L'Indomabile (Пастифичо Латини Л'Индомабиле) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🥚 Куриное яйцо
- Входит в
- Pastificio Latini (Пастифичо Латини), Яичная паста
- Похожее и различия
- Тальятелле (tagliatelle), Тальолини (tagliolini)
Частые вопросы
Какие формы есть в линейке L'Indomabile?
Тальятелле, тальолини и тонкие тальолини из яичного теста.
Чем L'Indomabile отличается от Le Matassine Speciali?
Обе — яичная паста Latini, но Le Matassine Speciali — гнёзда, сформованные вручную, с отдельно описанным процессом, а L'Indomabile — отдельная линейка тальятелле и тальолини.
Что прочитать дальше
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
- Тальолини (tagliolini) — Тонкие длинные ленты пасты, свёрнутые в «гнёзда»; De Cecco продаёт их сухими и яичными.
Похожие
Pastificio Latini Le Matassine Speciali (Пастифичо Латини Ле Матассине Спечали) · Pastificio Latini L'Integrale (Пастифичо Латини Л'Интеграле) · Pastificio Latini I Trucioli di Marchesi (Пастифичо Латини И Тручоли ди Маркези) · Pastificio Latini Cappelli 1915 (Пастифичо Латини Каппелли 1915) · Pastificio Latini Linea Rossa (Пастифичо Латини Линеа Росса) · Makarony Polskie Abak (Макароны Польске Абак)