Pastificio Latini L'Integrale (Пастифичо Латини Л'Интеграле)
Линейка цельнозерновой сухой пасты Pastificio Latini: крупные фузилли, тренетте, тальятелле, мецце манике и маккерони.
Pastificio Latini L'Integrale (Пастифичо Латини Л'Интеграле) — цельнозерновая линейка сухой пасты производителя из Озимо. В магазине в ней пять форм — крупные фузилли, тренетте, тальятелле, мецце маники и маккерони, все цельнозерновые, — а также смешанный набор. Как и вся паста Pastificio Latini, она сделана только из итальянской твёрдой пшеницы; отдельного описания или состава этой линейки на официальном сайте нет.
Цельнозерновую пасту мелют из целого зерна вместе с отрубями и зародышем, поэтому она темнее, содержит больше клетчатки и имеет ореховый вкус по сравнению с пастой из очищенной семолы. Варить её обычно нужно чуть дольше. Она хорошо подходит к насыщенным соусам — с овощами, бобовыми, анчоусами или томатами с перцем чили. Тренетте — плоские длинные ленты из Лигурии, которые традиционно подают с песто; тальятелле обычно делают как яичную пасту, а здесь это сухая цельнозерновая версия.
L'Integrale подходит тем, кто хочет больше клетчатки в повседневной пасте.
Факты
| Сырьё | Цельнозерновая итальянская твёрдая пшеница |
|---|---|
| Назначение | Цельнозерновая сухая паста |
Что входит
- Pastificio Latini Fusilli Grandi Integrali (Пастифичо Латини Фузилли Гранди Интеграли)
- Pastificio Latini Maccheroni Integrali (Пастифичо Латини Маккерони Интеграли)
- Pastificio Latini Mezze Maniche Integrali (Пастифичо Латини Мецце Манике Интеграли)
- Pastificio Latini Tagliatelle Integrali (Пастифичо Латини Тальятелле Интеграли)
- Pastificio Latini Trenette Integrali (Пастифичо Латини Тренетте Интеграли)
Как связано с темой «Паста»
Pastificio Latini L'Integrale (Пастифичо Латини Л'Интеграле) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Какие формы есть в линейке L'Integrale?
Крупные фузилли, тренетте, тальятелле, мецце маники и маккерони — все цельнозерновые.
Чем цельнозерновая паста отличается от обычной?
Её делают из целого зерна с отрубями, поэтому она темнее, в ней больше клетчатки и ореховый вкус.
Что прочитать дальше
- Цельнозерновая мука — Мука из целого зерна вместе с отрубями и зародышем: из неё делают цельнозерновую пасту (integrale) с большим количеством клетчатки.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Тренетте (trenette) — Длинная паста в виде узкой ленты с двояковыпуклым сечением, которую производитель Agnesi называет генуэзской; сухая тренетте делается из семолины твёрдой пшеницы и воды.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
Похожие
Pastificio Latini Cappelli 1915 (Пастифичо Латини Каппелли 1915) · Pastificio Latini I Trucioli di Marchesi (Пастифичо Латини И Тручоли ди Маркези) · Pastificio Latini Linea Rossa (Пастифичо Латини Линеа Росса) · Pastificio Latini L'Indomabile (Пастифичо Латини Л'Индомабиле) · Pastificio Latini Le Matassine Speciali (Пастифичо Латини Ле Матассине Спечали) · Birkel Nudel Inspiration (Биркель Нудель Инспирацион)