Pastificio Latini L'Indomabile (Пастіфіціо Латіні Л'Індомабіле)
Яєчна паста Pastificio Latini: тальятеле, тальоліні й тонкі тальоліні.
Pastificio Latini L'Indomabile (Пастіфіціо Латіні Л'Індомабіле; назва означає «неприборкана») — лінійка яєчної пасти від Pastificio Latini з Озімо. За описом у крамниці, до неї входять тонкі тальоліні, тальоліні й тальятеле; у продажу два вироби — L'Indomabile tagliatella all'uovo та L'Indomabile tagliolino all'uovo. Їх також продають у змішаному наборі яєчної пасти разом із Le Matassine Speciali.
Як і будь-яка яєчна паста, вона містить яйце в тісті; окремого складу чи часу варіння для цієї лінійки на офіційному сайті не наведено, тому подробиці тут не вказано.
Тальятеле — класична пара до соусу болоньєзе й грибних соусів, а тонкі тальоліні пасують до вершкового масла з шавлією, трюфеля чи легкого бульйону. Яєчні стрічки вариться кілька хвилин; їх відкидають трохи недовареними й доводять до готовності прямо в соусі.
Сформовані вручну гнізда яєчної пасти цього ж виробника — це окрема лінійка Pastificio Latini Le Matassine Speciali.
Факти
| Сировина | Тісто з яйцями (яєчна паста) |
|---|---|
| Призначення | Яєчні стрічки: тальятеле й тальоліні |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Pastificio Latini L'Indomabile (Пастіфіціо Латіні Л'Індомабіле) → вид → Яєчна паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🥚 Куряче яйце
- Входить до
- Pastificio Latini (Пастіфіціо Латіні), Яєчна паста
- Схоже й відмінності
- Тальятеле (tagliatelle), Тальоліні (tagliolini)
Часті запитання
Які форми є в лінійці L'Indomabile?
Тальятеле, тальоліні й тонкі тальоліні з яєчного тіста.
Чим L'Indomabile відрізняється від Le Matassine Speciali?
Обидві — яєчна паста Latini, але Le Matassine Speciali — це гнізда, сформовані вручну, з окремо описаним процесом, а L'Indomabile — окрема лінійка тальятеле й тальоліні.
Що далі прочитати
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
- Тальоліні (tagliolini) — Тонкі довгі стрічки пасти, згорнуті у «гнізда»; De Cecco продає їх сухими та яєчними.
Схожі
Pastificio Latini Le Matassine Speciali (Пастіфіціо Латіні Ле Матассіне Спечалі) · Pastificio Latini L'Integrale (Пастіфіціо Латіні Л'Інтеграле) · Pastificio Latini I Trucioli di Marchesi (Пастіфіціо Латіні І Тручолі ді Маркезі) · Pastificio Latini Cappelli 1915 (Пастіфіціо Латіні Каппеллі 1915) · Pastificio Latini Linea Rossa (Пастіфіціо Латіні Лінеа Росса) · Makarony Polskie Abak (Макарони Польскє Абак)