🏰 Quinta do Noval

Quinta do Noval — имение портвейна в долине Дору. По данным дома, название Quinta do Noval впервые появилось в земельных реестрах в 1715 году — этот год приводят и Викиданные, — и дом называет себя единственным историческим экспортёром портвейна, носящим имя собственного виноградника. Его винные магазины работают в Пиньяне и Вила-Нова-ди-Гая.

По данным дома, его самое известное вино — Nacional, Vintage Port с особого участка имения. В команде есть энологи и для портвейна, и для вин Дору, а на сайте имение представлено как один из виноградников AXA Millésimes; управляющий директор — Кристиан Сили.

По данным дома, имение занимает 200 гектаров в самом сердце долины Дору, на высоте от 100 до 500 метров, с экспозицией во все стороны света, на сланцевой почве с разным содержанием глины. Дом называет сорта Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão и Sousão, говорит, что участки пересаживают как односортовые площадки, подбирая их по высоте, экспозиции и типу посадки, и упоминает старые террасы из сланцевого камня.

Nacional дом описывает как вино с небольшого участка в сердце виноградника Noval, засаженного непривитыми лозами местных сортов, виноград которого, как и остальной виноград имения, давят ногами в каменных лагарах. По данным дома, Nacional объявляют только когда величие вина неоспоримо — политика, которую он применяет с 1994 года, — и в год декларации это около 200–250 ящиков.

Портвейн — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO) из Демаркированного региона Дору. Виноградный спирт останавливает брожение, поэтому в вине остаётся не меньше 17,5 г/л сахара, а крепость составляет 19–22 % об.

Почему это важно для вас. Слово «Quinta» на этикетке портвейна указывает на одно имение, а Vintage и LBV — категории, заданные правилами. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.