🏰 Quinta do Noval

Quinta do Noval est un domaine de porto de la vallée du Douro. Selon la maison, le nom de Quinta do Noval apparaît pour la première fois dans les registres fonciers en 1715 — année que donne aussi Wikidata —, et elle se présente comme la seule maison historique de porto portant le nom de son propre vignoble. Ses boutiques se trouvent à Pinhão et à Vila Nova de Gaia.

Selon la maison, son vin le plus connu est le Nacional, un Vintage Port issu d'une parcelle particulière du domaine. Son équipe compte des œnologues pour les portos et pour les vins du Douro, et le domaine est présenté sur son site comme l'un des vignobles d'AXA Millésimes, dirigé par Christian Seely.

Selon la maison, le domaine s'étend sur 200 hectares au cœur de la vallée du Douro, à des altitudes de 100 à 500 mètres, avec des expositions vers tous les points cardinaux, sur un sol de schiste à teneur variable en argile. Elle cite comme cépages Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão et Sousão, explique que les parcelles sont replantées en lots monocépages choisis selon l'altitude, l'exposition et le type de plantation, et mentionne d'anciennes terrasses bâties en pierre de schiste.

La maison présente le Nacional comme issu d'une petite parcelle au cœur du vignoble de Noval, plantée de vignes franches de pied de cépages autochtones et foulée aux pieds dans des lagares en pierre, comme les autres raisins du domaine. Selon la maison, le Nacional n'est déclaré que lorsque la grandeur du vin est incontestable, une politique qu'elle dit appliquer depuis 1994, et en année de déclaration il représente environ 200 à 250 caisses.

Le porto est un vin à appellation d'origine protégée (AOP) de la Région délimitée du Douro. L'eau-de-vie de vin arrête la fermentation, si bien qu'il reste au moins 17,5 g/l de sucre ; le titre est de 19–22 % vol.

Pourquoi c'est important pour vous. « Quinta » sur une étiquette de porto désigne un seul domaine, tandis que Vintage et LBV sont des catégories fixées par les règles. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.