🍷 Taylor, Fladgate & Yeatman

Taylor, Fladgate & Yeatman, известный как Taylor's, — дом портвейна с историческими погребами в Вила-Нова-ди-Гая. По данным дома, его история начинается в 1692 году, когда в Португалию прибыл английский купец Джоб Берсли; тот же год приводят Викиданные. Нынешнее название фирма получила после того, как в 1838 году Джон Флэдгейт и Морган Йейтман подписали в Порту договор о партнёрстве; имя Taylor происходит от Джозефа Тейлора, который руководил компанией раньше.

По данным дома, он занимается исключительно портвейном. Ему принадлежат кинты в долине Дору, среди них Quinta de Vargellas, купленная частями в 1893 и 1896 годах. Дом утверждает, что первым ввёл категорию LBV, а в 1934 году впервые составил Chip Dry — сухой белый портвейн-аперитив.

Портвейн — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO) из Демаркированного региона Дору. Виноградный спирт останавливает брожение, поэтому в вине остаётся не меньше 17,5 г/л сахара, а крепость составляет 19–22 % об. LBV делают из одного урожая, сертифицируют на четвёртый год после него и разливают до 31 декабря шестого года.

Почему это важно для вас. LBV, Vintage и возраст Tawny заданы правилами, а названия вроде «Chip Dry» — собственные обозначения дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.