📍 Шида-Картли

Шида-Картли («Внутренняя Картли») — историческая область в центре Грузии, вокруг города Гори. Это верхняя часть большого региона Картли, лежащая вдоль реки Кура (Мтквари). Сюда входят небольшие зоны Атенури и Оками, названные по сёлам.

Главный сорт здесь — чинури, светлый сорт с живой кислотностью. Из него делают сухие белые и игристые вина. Рядом растут горули мцване, один из старых местных белых сортов, и шавкапито, красный сорт, из которого получаются лёгкие красные и игристые вина.

Область известна двумя способами виноделия. Европейский способ даёт свежие вина на нейтральной выдержке в стали. Грузинский способ — это брожение в глиняных сосудах квеври, закопанных в землю. Для белого в квеври сок остаётся вместе с кожурой и косточками, поэтому вино получается янтарным и танинным.

Атенури считается одной из самых известных зон Шида-Картли и даёт хрусткие белые вина и игристые. Для сравнения с соседями: восточнее лежит Кахетия, главный винный регион страны, а на западе — Имерети, где вино традиционно делают с меньшим контактом с кожурой.