📍 Chida Cartli

Shida Kartli («Kartli Interior») é uma área histórica no centro da Geórgia, em torno da cidade de Gori. É a parte alta da grande região de Kartli e situa-se ao longo do rio Kura (Mtkvari). Inclui duas pequenas zonas, Atenuri e Okami, com o nome de aldeias.

A principal uva da região é a Chinuri, uma casta de tom claro e acidez viva. Dá vinhos brancos secos e espumantes. Nas proximidades cresce a Goruli Mtsvane, uma das antigas castas brancas locais, e a Shavkapito, uma uva tinta que dá tintos leves e espumantes.

A área é conhecida por dois modos de fazer vinho. O método europeu produz vinhos frescos fermentados em inox. O método georgiano consiste em fermentar em vasos de barro chamados qvevri, enterrados no solo. No qvevri, o vinho branco fica em contacto com as películas e as grainhas, por isso adquire cor âmbar e taninos.

Atenuri está entre as zonas mais conhecidas de Shida Kartli e produz vinhos brancos frescos e espumantes. Para comparação com os vizinhos: a leste fica Kakheti, a principal região vinícola do país, e a oeste Imereti, onde o vinho se faz tradicionalmente com menos contacto com as películas.