🧀 Shostka

Shostka (Шостка) ist eine ukrainische Käsemarke aus dem Werk in der Stadt Schostka, Oblast Sumy. Unter der Marke erscheinen Hart- und Schmelzkäse.

Eigentümer. Im Oktober 2021 kaufte die französische Gruppe Lactalis das Werk in Schostka samt Marke; es ist einer von drei Lactalis-Standorten in der Ukraine, neben Mykolajiw und Pawlohrad. Das ukrainische Geschäft der Gruppe besteht seit 1996. Laut Eigentümer arbeiten und lernen die Käser in Schostka mit französischen und niederländischen Kollegen und nutzen die Erfahrung der Gruppe mit Hartkäse.

Sortiment. Hartkäse: Ukrainskyi Firmovyi, Shostka und Lytsar mit 50 % Fett, Hollandiia mit 45 % sowie der halbfeste Do Snidanku — am Stück, in Scheiben und lose. Es sind Käse holländischen Typs, verwandt mit Gouda und Edamer; international zählen sie zum Schnittkäse. Schmelzkäse: Vershkovyi, Yantar, Hollandskyi und Druzhba mit 37 bis 50 % Fett. Den Krem-Syr Klasyka der Marke bezeichnet der Hersteller als wärmebehandeltes Quarkerzeugnis; er ist also kein Käse.

Auswahl. Hartkäse für Brot, Käseplatte und zum Überbacken, Schmelzkäse für Toast, Suppen und Saucen. Produktkategorie und Fettgehalt stehen immer auf dem Etikett. Den Unterschied zwischen Käse und Käseerzeugnissen erklärt die Seite Schmelzkäse und Käseerzeugnisse.