🍷 Taylor, Fladgate & Yeatman

Taylor, Fladgate & Yeatman, nota come Taylor's, è una casa di Porto con cantine storiche a Vila Nova de Gaia. Secondo la casa, la sua storia inizia nel 1692 con l'arrivo in Portogallo del mercante inglese Job Bearsley; Wikidata indica lo stesso anno. La ditta prese il nome attuale dopo che John Fladgate e Morgan Yeatman firmarono a Porto un atto di società nel 1838; il nome Taylor viene da Joseph Taylor, che guidò in precedenza l'azienda.

Secondo la casa, si dedica interamente al Porto. Possiede quintas nel Douro, tra cui la Quinta de Vargellas, acquistata in parti nel 1893 e nel 1896. La casa afferma di essere stata pioniera della categoria LBV e di aver assemblato per la prima volta nel 1934 il Chip Dry, un Porto bianco secco da aperitivo.

Il Porto è un vino a denominazione di origine protetta (DOP) della Regione Demarcata del Douro. L'acquavite di vino ferma la fermentazione, così restano almeno 17,5 g/l di zucchero, e la gradazione è di 19–22 % vol. Un LBV proviene da una sola vendemmia, è certificato nel quarto anno successivo e imbottigliato entro il 31 dicembre del sesto.

Perché è importante per voi. LBV, Vintage e l'età di un Tawny sono fissati dalle regole, mentre nomi come «Chip Dry» sono della casa. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.